La sanitat municipal a València

El concepte mateix de sanitat municipal o higiene local ha evolucionat al llarg dels segles -paral·lelament al progrés de la medicina-, des d'una concepció tradicional i pal·liativa, fundada en la lluita contra el frau alimentari i contra les epidèmies regnants; a una altra de moderna i de preventiva, basada en el control sanitari del medi ambient, de les indústries i els edificis, els aliments i les begudes de consum, i cementiris, que a més va incloure la reorganització de la beneficència, rama de l'administració pública dedicada al socorriment dels pobres desvalguts. En aquest procés, la sanitat municipal hagué d'adaptar-se als peculiars problemes higiènico-sanitaris de la ciutat de València, que al mateix temps anaren modificant la seua pròpia estructura institucional. L'objectiu d'aquest treball és precisament fer una síntesi, més farcida de preguntes que de respostes, sobre la forma específica en que aquest procés va produir-se a la ciutat de València.